TANA DELL'ISOLINO a Biandronno (Va)

L’ Osteria «Tana dell’Isolino» nasce dal desiderio di condivisione e convivialità del luogo. Il menu, realizzato dallo chef/custode Luigi Lanzani, offre una  varietà di prodotti del territorio, legati alla caccia e pesca della lombardia. Il ristorante è aperto anche per pranzi di lavoro, cene aziendali, aperi-cena o aperitivi, compleanni, battesimi, cresime o matrimoni. Esclusivamente su prenotazione – telefonando al numero +39 392 9742089.   

Il menu, realizzato da Luigi Lanzani, offre una vasta varietà di prodotti del territorio, legati alla pesca e alle storia storia millenaria dei pescatori del lago di Varese e di quelli di Comabbio, Monate e Maggiore, e propone anche una originale riscoperta della selvaggina. Il ristorante è aperto, per tutto l’anno, il venerdì sera, il sabato e la domenica, dalle 10 alle 23,

IL CANTUCCIO DI FELIPE a Sesto Calende (Va)

 

 Il locale, caldo e accogliente, con musica latino-americana in filodiffusione, presenta un’unica sala interna, molto raccolta, con 21 posti a sedere.

Da dicembre 2014 il ristorante è COMPLETAMENTE GLUTEN-FREE

Il 30 Luglio 2015 siamo entrati nel circuito AIC (Associazione Italiana Celiachia)

nel gruppo AFC (Associazione Fuori Casa) tramite mobile.

Sarete circondati da centinaia di bottiglie di rum provenienti da tutto il mondo.

Nel periodo estivo è disponibile una veranda direttamente affacciata sul fiume Ticino, con altri 15 posti a sedere.

Felipe prepara tutto al momento, la buona riuscita di un piatto richiede il giusto tempo....

BREVE STORIA DEL RUM

Tutto cominciò con una pianta, "la canna da zucchero".

Inizialmente, il succo della canna da zucchero fermentato era la bevanda data agli schiavi per produrre una maggior durata lavorativa, solo in un secondo tempo si sono accorti che facendo invecchiare il succo maturato in botti, si creava una bevanda con un maggior corpo e un ottimo digestivo: ecco la nascita del RUM!

Il rum si divide principalmente in due tipologie:

• Metodo cubano- La tipologia del rum a metodo cubano è praticamente la spremitura, fermentazione e bollitura della canna da zucchero tramite alambicchi di rame creando la melassa, unito all'acqua maturato e invecchiato in botti principalmente di rovere.
• Metodo agricolo - Il metodo agricolo invece si sviluppa tramite la spremitura, fermentazione e distillazione della canna da zucchero, unito all'acqua maturato e invecchiato in fusti d'acciaio e poi successivamente aromatizzato con prodotti naturali, ad esempio Tabacco, liquirizia, vaniglia...

La provenienza del metodo cubano è principalmente spagnola (Cuba, Repubblica Dominicana, Venenzuela), quella del metodo agricolo francese (Martinica, Guadalupa)

Facile dire la parola RUM, non certo facile farlo...
La produzione del rum è un processo legato alla natura e alle abilità artistiche dell'uomo. Ogni distilleria, con la propria esperienza e abilità del maestro ronero, miscela sapientemente zuccheri e lieviti distillando successivamente l'alcool.
Le variabili all'interno di questo processo sono infinite:
Meglio un puro succo di canna da zucchero?? ( Agricolo )
Oppure una melassa ?? ( Metodo Cubano )
Quanto far fermentare la canna da zucchero ??
Deve essere filtrato??
Deve invecchiare??
In che botte?? Di quercia o di rovere??
Deve essere nuova oppure gia stata usata precedentemente??
...e altre!
Tante sono le decisioni che ogni singola distilleria deve prendere prima di ottenere il proprio marchio di rum.

"Ahh!! Fondamentale bere sempre prima di ogni sorso di rum, un sorso di acqua ghiacciata, per aiutare le proprie papille gustative ad assaporare al meglio gusti e profumi"

Tel. 0331.92.30.79

 

VILLA BISTROT a Tornavento di Lonate Pozzolo (Va)

 

Della Villa Bistrot è una cucina ricercata con piatti della tradizione rielaborati con specialità di pesce e prodotti tipici di assoluta qualità in una location elegante adatta ad ogni occasione.

Scopri il nostro menù, ricco di piatti stagionali.

Della Villa Bistrot è la location ideale per organizzare ogni tipo di evento e per festeggiare ogni ricorrenza.

Anniversari, battesimi, ricevimenti, feste di compleanno, feste di laurea, ricorrenze…

Durante il periodo estivo disposiamo di un’ampia veranda esterna per trascorre le vostre serate estive cenando all’aperto con i vostri amici o con la vostra famiglia.

Dove la tranquillità di un tempo incontra nuovi e ricercati sapori.

Della Villa Bistrot si trova a Tornavento frazione di Lonate Pozzolo (VA) nella magnifica piazzetta privata Parravicino, all’interno del Parco del Ticino.

L’ambiente, curato nei minimi dettagli, rende il nostro locale, il luogo ideale per ogni occasione, dalla colazione, al pranzo di lavoro, all’aperitivo in piazzetta, o per una serata tra amici o una cena romantica.

Un menù sempre nuovo, ricco dei sapori di stagione, abbina gustosi piatti di carne e pesce a piatti tradizionali. In alternativa proponiamo vantaggiosi menù a prezzo fisso ideali per la pausa pranzo.

alcuni menù

Ravioli d’Osso Buco* e Spezie

Zuppa di Cipolle Valdostana

Filetto al Rum Vecchio e Carciofi

Galletto Indiavolato

Frittura di Rane*

Fritto Misto di Calamaretti* e Gamberi*

Creme Brulé al Pepe di Sichuan

Tornavento – Piazzetta Parravicino 3

Tel. 0331.1815102